Самые любимые - это взбитые сливки, можно с ягодами и кусочками шоколада.
Еще сметанный крем //сметана плюс сахар плюс ванилин.
Сгущенное молоко /вареное/. Сгущенное молоко плюс масло. Манная каша с маслом и орехами.
Все зависит от того, какой торт/пирог - коржи мягкие или сухие, на сколько их нужно пропитать. А так же к какому торжеству идет торт, или это "на каждый день".
Единственно, я не люблю крема масляные, они жирные, а бывает, что вместо сливочного масла, какой-то заменитель, это портит вкус.
Еще чуть не забыла один из любимых - это "птичье молоко"!
Чтобы из обычного бисквитного пирога с яблоками сделать торт достаточно его просто украсить сверху кремом. Для крема можно взбить белок от яиц с сахаром. Достаточно будет 2-3 белков и полстакана сахара. За пять минут до готовности нужно будет вынуть форму и выложить взбитый белок равномерным слоем, затем опять поставить в духовку и дать ему еще минут 5 допечься.
Я тоже обожаю готовить тортики и всегда фантазирую, как их украсить. Как правило несколько дней думаю,как мне это сделать. Мысли только и кружатся в голове.
Вот мои тортики (все фото мои):
А вот этот тортик я готовила на днях, для дочери, к ее дню рождения.
Она была удивлена, что это БЛИННЫЙ торт.
Для взбивания крема из сливок нужны сливки жирностью не менее 30%. Для крема я покупаю деревенские сливки на рынке и развожу их молоком, иначе можно их перебить и получить масло. Взбиваю миксером сначала без сахара, затем добавляю по вкусу сахар или сахарную пудру. В такой крем добавляю немного кислого сока клюквы, брусники, облепихи. Крем приобретает приятную кислинку и цвет, розовый или кремовый. Можно в такой крем добавлять цедру лимона и немного сока, ванилин. Такой крем хорошо использовать для прослаивание коржей торта рыжик. Тесто для такого торта делается из масла или маргарина, сахара, яиц, мёда, соды, муки. Торт получается очень нежным. Можно взбитые сливки использовать для украшения песочных корзинок со свежими ягодами.
6
яиц взбиваем с 125 граммами сахара чтобы масса увеличилась в полтора ,
два раза . Муку(где-то 200 - 220 г.) смешать с какао порошком и аккуратно
ввести в взятую яичную массу . Вымешать до готовности, вылить на лист ,
застеленым силиконовым ковриком или пергаментом, смазанным жиром или
испечь в форме. Сделать еще один замес . Крем : 400 г масла взбить до
бела и добавить 1 банку сгущенки , аккуратно всыпать какао и перебить в
однородной массу . Коржи пропитать , залить шоколадом . Украсить белым
шоколадом - делаете полосочки и быстро пока не застыло шпажкой или
зубочисткой проводите поперек для узора . Также количество ингредиентов
можно уменшить вдвое и сделать торт с меньшей массой .