Question

Откуда в персике и дыне столько сахара, аж язык режет ? Почему?

Попробовал сначала дыню (в середине июля), через пару дней персик. До сих пор все слаще и слаще. Поразительно откуда столько сахара, аж язык режет (образно говоря) ?

Дыня растет вообще практически в степи ( в крайнем случае глинозем). Можно сказать облагороженные степи (вроде как оазисы, но большие).

Персик тоже больше обосновался к субтропикам - степей, а значит и песка, тоже не мало.

Неужели сахар из песка который состот в основном из кварца.

Answer 1

В фруктах и овощах сахара практически нет.

Углеводный состав плодов растений, в зависимости от вида, сорта и др. составляет в большей степени целлюлоза, в меньшей олигосахариды и фруктоза. Так вот фруктоза в три раза слаще сахара. И чем более плод зреет, тем больше олигосахариды распадаются на более мелкие углеводные структуры..., до молекул циклической фруктозы.

Почему растет в песке, глине и т.д.?

Для роста растения необходима вода (Н2О) и углерод (С), обычно поступающий из воздуха в виде СО2, С2О2 и других, N - азот, также содержится в воздухе (70% состав атмосферы Земли). Растениям и деревьям также необходимы микро- и макро- элементы для более лучшего роста. Но это уже другая история. Для образования оболочки, стен клеток и фруктозы - наличие воды и углекислого газа и азота более чем достаточно.

По такому же принципу кактусы растут в песках пустыни, но они обладают удивительной способностью накапливать воду в своих клетках, как в резервуарах. У дынь и персиков такой способности нет, их нужно поливать.

Answer 2

Сладость фруктов и ягод зависит от сорта и работы листового аппарата растения. Если он поврежден болезнями, угнетен засухой или холодом – вкуса и сладости не будет.

Дыня и персик любят тепло, при низких температурах их сахаристость значительно снижается.