В четырёх из пяти перечисленных примеров прилагательное "золотой" употреблено в переносном смысле:
А) золотое (сердце) - о человеке исключительной доброты, честности, душевности; редкой души человек;
Б) золотая (голова) - умница, талант, светлая голова;
В) золотые (руки) - можно заменить выражением "мастер на все руки", умелец, искусник (искусница);
Г) золотые (волосы) - волосы с золотым отливом - медные, светло-жёлтые.
Остаётся последнее словосочетание - золотые зубы. Вот здесь прилагательное "золотой" употреблено в своём прямом значении: сделанный из золота.
На протяжении многих лет золотые зубы считались у жителей Кавказа и Центральной Азии символом красоты, богатства, то есть являлись неким символом статуса.