Могу лишь сказать, что бы чувствовала и делала я. А рассуждала бы я так. Если фамилия слишком неблагозвучная, а муж, вместо того, чтобы подумать о том, как новую фамилию супруги воспримут коллеги по работе, как детям придётся среди сверстников, начинает выпячивать своё самолюбие и мнимое достоинство, то, может, не стоит нам связывать свои судьбы? Прошу понять правильно - любовь любовью, но ведь из таких мелочей и состоит характер человека. Брать фамилию мужа - это всего лишь обычай, традиция, придуманная людьми, которую можно запросто изменить ко всеобщему удовлетворению. А если муж настолько зашорен, что не видит очевидного - не будет ли вся семейная жизнь с ним протекать в вечных войнах с его самовлюблённостью, с его стереотипами, с его догмами? А, учитывая, что так настаивает на своём он до свадьбы, как знать, может, после он вообще скажет - молчи, женщина, твоё место на кухне?
В целом же нужно смотреть на ситуацию пристальней, потому что существует невероятное множество нюансов. Может, мужчина любящий, заботливый и внимательный, и прихоть с фамилией - единственный его каприз за всю жизнь? Может, человек всю жизнь мечтал, как его любимая женщина станет подписываться его фамилией). А может, деспот и тиран, и принуждение к смене фамилии лишь первый звоночек...
Если же всё в порядке и бракосочетание не ставится под сомнение, то необходимо выбрать правильный момент, когда мужчина вкусно накормлен, отдохнувший и доволен жизнью, и спокойно изложить все аргументы. Ни в коем случае не хаять его фамилию, напирать на то, что слишком много нужно будет сменить документов; что возможны разного рода осложнения; что Вам хотелось бы носить свою фамилию, так как Вы любите стабильность и такая перемена повлечёт грусть, депрессию, стресс и печаль (не, ну а почему бы нет, мы, женщины, вообще существа странные и ранимые); что Вы его очень любите и готовы обсудить компромиссные варианты - почему бы тебе, милый, не взять мою фамилию, ведь ты тоже меня любишь? На крайний случай загрустить "Что ж, придётся менять, но мне так не хочется, чтобы наша совместная жизнь начиналась с принуждения...".
В общем, главное - без истерик, ссор и скандалов! Мужчина любит ласку и на самом деле ради любимой готов пойти на многое.