В настоящее время, когда у нас развелось много борцов за здоровый образ жизни, стали появляться статьи о том, что в этой пословице народная мудрость зашифровала пользу ели и сосны для здоровья человека.
Но на самом деле такое пишут люди, которые плохо знают наши пословицы и поговорки. Сам составитель словаря Даль, на которого многие ориентируются, почему-то отнес эту пословицу к разряду "сословия". Почему бы это?
И опять же впереди слово "хоть".
Т.е. несмотря на еловую избу сердце здорово, а не благодаря ей?
Что же этим хотела нам сказать народная мудрость?
Ель и сосна - это самые дешевые строительные материалы. Все крестьянские избы были именно сосновыми или еловыми.
Если ж дом был купеческим, или тем более боярским, то в нем обязательно были "каменные палаты". И использовались кроме Ели и сосны дубовые бревна, особенно ценные и крепкие.
Вот и выходит, что пословица о том, что хоть человек простой крестьянин, зато у него не болит душа ни за мошну(т.е. за свои сбережения), ни за государевы дела.
Он от этого свободен.