Эфиопия - это государство в Восточной Африке, не имеющее выхода к морю. Кухня же этой страны разительно отличается от кухни даже соседних государств. Прежде всего большинство местных блюд славятся своей остротой, ведь самые любимые специи - это красный перец, горчица, лук, чеснок, тимьян, кориандр, гвоздика, имбирь.
Стоит отметить и такой факт, что столовых приборов в этой стране просто нет, их заменяет особого вида лепёшка из тэфовой муки, называя инджира (ынджера).
Основными блюдами в этой стране является из мяса ( свинину не едят): курочка, баранина, говядина, змеи, ящерицы, крокодилы. На особом почёте у них бобовые, а также блюда из картофеля, лука и зелени.
Вот перечень основных блюд:
1 Каша из проса ( есть множество видов его).
2 Кумыс - это традиционное эфиопское мясного рагу, куда кладут либо предварительно обжаренные кусочки говядины, либо баранину. Подача предусматривает приготовление отдельного жгучего соуса.
3 **Фишалярусаф* - это куриное блюдо, которое заправляется все тем же невыносимо острым для многих соусом.
4 Тыбс, а это мясные кусочки, которые сначала обжаривают вместе с зеленым перцем. Подают его только на фирменных лепешках, а запивать рекомендуют пивом.
5 Кытфо - это очень экзотическое блюдо, ведь оно представляет из себя просто сырое мясо, перекрученное в фарш.
6 Уот – это тушеный лук, который смешивается с вареными яйцами и специями по вкусу
7 Кофе или Макиато - это национальный напиток.