Да, это знаменитый- пеммикан- незаменимая еда Североамериканских индейцев, которую они брали с собой в военные походы и охотничьи экспедиции. Этот народ,
так "распиарил" свой обыденный продукт, что его,( соблазнившись малым весом- объемом, при высокой усвояемости- питательности) предпочитали брать с собой полярные исследователи,( аж, до середины 20-го века!) Что- прошлый век, сейчас
туристы- "дальнобойщики", находят пеммикану место в своих походных рюкзаках.
Рецептура простая, как индейский вигвам,- измельченное мясо бизонов,( их тогда
и не думали в красную книгу заносить- хватало...)Сало, измельченные сушеные ягоды или ягодный сок, могли и специи добавлять- любители остренького. Рецепт
пеммикана, индейцы не засекречивали,- сибирские охотники под себя приспособили, правда- назвали по- своему- "мурцовка", не заморачиваясь особо ловлей бизонов, брали толченые сухари, соль и сало, скатывали из этого
"микса" плотные шарики и сушили, хранился ихний "пеммикан" годами, даже если сало пргоркало, такой шар не давал охотнику помереть на соболиной охоте. Что- сибиряки, изнеженные деликатесами- европейцы, знали толк в походной пище,- 40% молотого мяса, 60% жиров.И разошелся рецепт по миру, и все делали по- своему, и ели его все, люди- из говядины, для собак- из обрези и низкосортного мяса. Знаменитый Амудсен брал в экспедицию армейский норвежский пеммикан. Все хорошо, но где теперь бизоньи стада и где бесхитростные индейцы,Готовые пригласить странника в вигвам и угостить его настоящим пеммиканом... О нем только почитать можно,- У Жюля Верна в
"Приключения капитана Гаттерса", У Рида Майна в"Отважная охотница, у Купера, Лондона.