Вы абсолютно правы. Вином называется только алкогольный напиток, который получается при брожении (полном или частичном) виноградного сока (если вино крепленое, то с добавлением спирта).
Алкогольные напитки, производимые из других ягод, а также из фруктов, овощей, зерновых культур, трав и т.д. являются наливками, настойками, вермутом, бренди, ромом, виски, да чем угодно, но только не вином (правда, и не малом, черном или сливом, я все-таки во всех перечисленных случаях склоняюсь к названию наливка - малиновая, черноплоднорябиновая или сливовая).
Мне нравится вино Сангрия. в России она стоит 150-200 руб за литровую бутылку. Распробовала я ее когда жила во Франции. А Также мне нравятся массандровские крымские вина они тоже до 500 руб стоят многие
У меня коллега сам готовил вино и настойку из черноплодной рябины. Получалось очень вкусно. Следует отметить правда особое свойство вина из черноплодной рябины — оно понижает кровяное давление, поэтому людям с гипотонией его пить не стоит. Спросила рецепт, пишу: Черноплодку очистить от веточек и листьев, помыть, раздавить деревянным валиком в устойчивой таре. Для того чтобы сок отделился полностью мезгу оставить в большой по объему посуде любого качества, при температуре 18-20 градусов для брожения. Через сутки, забродившую мезгу отжать. Полученный сок процедить и слить, в зависимости от объема сока, в бутыль или в бочку, а жмых поместить в посуду, в которую налить воды, примерно половину от объема сока, и оставить на 24 часа. Остатки полезных веществ из выжимок перейдут в воду. Через сутки жмых снова отжать, получившуюся жидкость смешать с соком первого отжима. Далее в сок нужно добавить сахар исходя из нормы на один литр сока 250-300 грамм сахара. Для вкуса и терпкости лучшее положить сначала половину нормы сахара, а через два или три дня, когда уже будет идти бурное брожение, добавить остальной сахар. При этом сахар предварительно разводят в небольшом количестве сока. Емкость с жидкостью залить на 0,75 объема, чтобы оставалось свободное пространство. Закрыть ватной пробкой или затянуть марлей для свободного выхода углекислого газа. Емкость необходимо поставить в теплое место.
Сначала, (10-12 суток) происходит бурное брожение, сок довольно сильно пенится, затем процесс брожения начинает затихать, и в течение 15-20 суток процесс брожения проходит более спокойно. Полученное молодое вино надо осторожно слить с осадка. Добавить еще сахара около 150 г на 1 л получившегося вина. Через месяц вино можно пить. Чем больше выдержка вина, при температуре около 6-8 градусов, тем лучше будет вкус.
Я думаю,что оно популярное именно потому,что более выгодно продавцу.Оно - дороже.Его не выращивают где попало.Не выращивает любой садовод.именно поэтому наши продавцы горазды петь очень сладкие песни об этом вине.И на самом деле виноградно вино достойно этого,ведь скорей всего оно претерпело столько разных технологий для своего качества,что мы его считаем (наверное) - эталоном.А фруктово - ягодные - тоже есть совсем неплохие вина,но для того,чтоб поставить на него дорогой ценник - нужно что - то придумать этакое,чтоб люди поверили.А ведь люди плохого качества вино не буду покупать за дорого? то то и оно.И кроме того,в продаже вина цену ставит больше наверное поставщик,далее еще посредник и только затем магазин.ОН ведь ( магазин ) не может произвольно цену ставить.Их наверное проверяют.Думаю,что это так.
Я делаю следующим образом. В 20 литровую стеклянную бутыль 10 литров яблочного сока и 8 литров воды. Насыпать 2-3 кг. сахара.
Добавить закваску (желательно из лесных ягод), вместо закваски можно использовать дрожжи.
Бутыль закрываем пробкой с отверстием под шланг, втавляем в отверстие шланг, второй конец шланга в емкость с водой (называется водяная пробка). Начнется процесс брожения и из шланга в емкости с водой будут интенсивно идти пузыри воздуха. Примерно через 2-3 недели размешать и попробовать на вкус, если кислит добавить еще сахара и запечатать водяной пробкой. ждем еще 2-3 недели и готово. Срок брожения может быть и меньше в зависимости от закваски и ингридиентов. Вместо яблочного сока можно использовать старое забродившее варенье или кампот но тогда дозировка сахара уменьшается.
