Действительно Суши в России более популярны, чем на своей исторической родине – Японии.
Думаю, что все дело в цене. В Японии, средняя порция суши стоит не так уж и дешево, даже по их уровню жизни – 250 долларов.
В России с этим намного «проще», как с ценой, так и с качеством.
Дело в том, что те суши, которые готовятся в Японии, сильно отличаются от наших «русских». В Японии все ингредиенты натуральные и дорогостоящие ( моллюски, морские ежи, тофу, авокадо, осьминоги, кальмары и мн.др.).
«Российские» суши – это жалкое подобие японским, которые можно даже назвать как подделка и дело даже не в том, что все японские продукты дороги – их в России попросту невозможно найти (тот же японский рис или бамбуковые листья). Поэтому и используют в качестве начинки огурцы, перец, сыр, крабовые палочки и т.п.
Для справки: Как то японский министр ихнего сельского хозяйства, посетил в США одно заведение, носящего имя – японский, и отведал суши-по американски, которые ему не понравились. После этого специальной японской комиссией, проверяются все подобные зарубежные заведения и только те, которые готовят японские блюда, согласно японским рецептурам, получают специальный «знак качества» - цветущую сакуру.
Думаю, что всем суши-барам, которые существуют в России, такой знак не видать, как своих ушей.