Как вы сами заметили, "в ремонте почти никто не разбирается из обычных людей".
А кто такие консультанты в этих магазинах?
Тоже, в принципе, обычные люди.
Не думаю, что у них есть какая-то спецподготовка по этому вопросу.
Ну может быть, только в общем, в целом их научили что говорить и как действовать.
А на счет того, что плохо ориентируются в наличии товара, так это понять точно можно.
В таких громаднейших гипермаркетах заблудиться не сложно, не то что все упомнить.
У них для этого компьютеры есть, конечно.
Можно только представить, насколько широк ассортимент товаров.
Да и "спрятаться" от покупателей там легче, чтобы отлынивать от работы, а нерадивые работники - не редкость.