Куриная грудка или грудка индейки считается довольно безвкусным продуктом, но это совсем не так! Просто её нужно правильно приготовить.
Собственно, в фарше ничего нового нет: нужно два раза прокрутить через мясорубку грудку и репчатый лук. Никакого хлеба: этот ингредиент был придуман в СССР из-за недостатка мяса, сейчас хлеб никто не добавляет - зачем? А вот соль и свежемолотый перец - это обязательно!
Дальше маленький секрет: отбейте фарш об стол. Да, да! Просто минут пять отбивайте фарш об стол, чисто вымытый, разумеется! Это придаст мясу необходимое сцепление, а будущим котлетам нужную консистенцию.
А дальше всё просто! Хотя нет, не просто...
Если хотите сделать мягкие, сочные котлеты, то нужно прибегнуть к небольшой хитрости!
Разогрейте хорошенько сковороду с растительным маслом. Одновременно хорошо разогрейте духовку.
Сформируйте котлеты, выложите на сковороду и обжарьте с обоих сторон по 1 минуте на сильном огне.
Застелите противень фольгой, переложите на него котлеты, поставьте в духовку на 8-10 минут.
В результате вы получите вкуснейшие, сочные котлеты даже из грудки индейки!
P.S.: Таким же образом можно (и нужно!) готовить котлеты в панировке.
