Главная причина закрытия молочных кухонь - это новый взгляд на концепцию младенческого питания.
Если раньше считалось, что цельное коровье молоко и продукты из него полезны грудничкам и могут использоваться в качестве прикорма, то теперь разного рода ученые (американские, английские и прочие) выяснили и дружно согласились, что в коровьем молоке белки и аминокислоты "не те", отличаются от белков и аминокислот материнского молока, причем даже в несколько худшую сторону.
Лично мне кажется , что такой подход - это коммерческий заказ. Я давно уже не верю этим "учёным", которые за хороший гонорар напишут все, что нужно производственным фирмам.
Производители сухих молочных смесей для "немовлят" рекламируют свой продукт как высокотехнологичный и со страшной силой научно обоснованный. А потому, мол, и цена соответствующая. Уж так они постарались, преобразовав все ингридиенты таким образом, что максимально приблизили продукт по составу к молоку матери.
Ну и еще есть факторы, например чисто финансовый. Невыгодно стало при реставрированном капитализме содержать такой финансовоёмкий социальный объект, как молочная кухня. Убыточное это предприятие. Это только социалистический строй мог позволить себе по всей стране наладить производство свежайшего детского питания: кефирчик, творожок, и так далее.
Теперь выдаются средства и талоны на получение детского питания непосредственно в магазинах. Готового, консервированного.
А ведь не одно поколение советского народа, и если смотреть в глубь истории - народа русского, выкормлено-выпоено на отличном молочке от собственной Бурёнки, свеженьком, парном.