Знаю, что для изготовления гитар используют древесину красных пород деревьев. Для гитары материал, из которого он изготовлен, является самым важным элементом, т.к. это влияет на звук. Древесину для этого специально готовят, сушат, обрабатывают.
Для разных стилей музыки используют разные породы деревьев. Например, для легкой, нежной музыки используют ясень или ольху, для соло - тополь.
Вот насчет сравнения у разных производителей ничего сказать не могу, к сожалению.
Укулеле - это не совсем гитара, скорее балалайка или банжо, спору нет, играть на ней легче, но на ней не сыграть того, что можно сыграть на обычной гитаре. Да и строй у нее в основном мажорный, что очень ограничивает возможный репертуар. Но кому-то хватит и ее, обычно две-три песни сыграть, большего и не нужно.
Мои предпочтения - инструменты Струнал и Антонио Санчез. Струнал новый бренд старой доброй чешской Кремоны. Санчес по дороже ,в смысле денег, но инструмент восхитительный. Я о нем пока что, еще мечтаю))
У классической гитары не регулируемый гриф и струны нейлоновые(на них классика звучит мягче и красивее).У акустики гриф можно выставлять по высоте и струны металлические,для более разнообразного звучания.
При выборе акустической гитары, так же как и любой другой, нужно смотреть абсолютно на все! На качество и аккуратность сборки, на древесину, из которой сделана гитара, ну гриф. Особое внимание стоит уделять деталям. Колки должны поворачиваться плавно, без рывков, но в то же время с небольшим усилием, что бы гитара не расстраивалась после 10 минут игры. Нужно проверять лады и порожки. Обычно на дешевых китайских гитарах порожки стесываются очень быстро. Вообще, если говорить о среднем ценовом сегменте акустических гитар, то лучше покупать корейские гитары. Цена будет на порядок выше, но и качество будет отличным. Такие гитары прослужат долго. Например акустические гитары Crafter http://dynatone.ru/products.php?group=9101364&brand=CRAFTER на мой взгляд одни из лучших по соотношению цены и качества. Ты не переплачиваешь за раскрученный бренд, а платишь именно за качество сборки и звучание гитары.