На будущее - не доводить до такого состояния. Пресекать истерику в зародыше, суровым взглядом, резким словом, шлепком, если придется доказывать, что вы серьезны. Как правило, впоследствии хватает одного слова или даже взгляда, чтобы все ограничилось одной слезинкой. А через минуту ребенок переключится на что-то другое. Нет истерики, не потеряно время, нервы(!) целы, как у ребенка, так и у вас.
Если же допустили такое состояние, можно действовать разными методами.
Это зависит от причин возникновения.
Упал, ударился - взять на руки, покачать, успокоить, отвлечь.
Обиделся на вас, что вы что-то ему не так, с его точки зрения, сделали или не сделали?
Тогда дело другое.
Дети - манипуляторы. Они прекрасно знают, что если им что-то не так, их жалеют. Когда вы не купили ему игрушку или забираете с улицы, ребенок выдавливает из себя крик, плач, слезу, а потом психика начинает следовать за поведением. И вот ребенок уже бьется в настоящей истерике, которую вызвал сам, пытаясь вами манипулировать.
Если возьмете на руки, будете успокаивать - он, действительно начнет успокаиваться, потом вспомнит причину и истерика начнется по новой. И так до полного истощения его сил через полчаса - час... Беспокойный сон, расшатанная нервная система еще на сутки.
А вот если поведете себя жестко и бескомпромиссно: резко и сильно возьмете за руку и уведете, можно даже со шлепоком (одно действие экономит десятки слов), не обращая внимания на вопли, крики, на то, что он упирается или устраивает лежачую забастовку - он поймет очень быстро, может даже на первый раз, что в таком состоянии вы уже не уступите, что он перешел некую грань, после чего ваше решение стало тверже камня и больше вы не ведете переговоров с террористами. Объяснения кончились и дальше ваша воля против его. Ребенок может быть обижен на вас следующие минут пять или десять, а потом будет налаживать контакт, чтобы вы не сердились дальше.
В следующий раз одного вашего слова "Нет!" должно быть достаточно, чтобы пресечь истерику в зародыше. Попросит объяснений, спросит "Почему?" - доходчиво объясните. Но пока у него не появится логических(!) аргументов, вы даже не должны колебаться и раздумывать. Он это воспримет как слабость и все начнется сначала.
Вы ведь наблюдали не раз, как по разному ведут себя одни и те же дети с отцами, матерями, бабушками... Дети - одни и те же, но из каждого можно что-то выдавить по своему или требовать до определенной степени.