Чтобы прожить на скромную зарплату и отложить некоторую сумму необходимо на подсознательном уровне подготовить себя к тому, что жизнь изменилась и теперь придётся жить с некоторыми ограничениями во имя какой-то цели.
Для того, чтобы не голодать и питаться полноценно, необходимо заблаговременно расписать рацион питания на месяц или хотя бы продуктовый набор на этот период. Не скоропортящиеся продукты можно закупить единоразово, мясо заморозить или даже приготовить из него полуфабрикаты, что облегчит приготовление пищи в дальнейшем. К тому же домашние полуфабрикаты не содержат химии и прочих вредных добавок, в отличие от магазинных.
После того, как решен вопрос с продуктами питания откладываются средства на оплату коммунальных услуг, покрытия транспортных расходов. Остальные деньги можно разделить на две части: НЗ и копилка для непредвиденных покупок или трат. Например, приобретение новой пары обуви взамен порвавшихся или новой одежды, незапланированный поход к стоматологу.
Про НЗ необходимо просто "забывать" и не трогать его ни в коем случае (за исключением жизненно важных причин). Если придерживаться этого принципа около полугода или даже года, то размер НЗ станет внушительным. От года к году его сумма будет увеличиваться и можно будет позволить себе совершать значительные дорогостоящие покупки (бытовая техника, мебель, затраты на ремонт). Однако, даже в этой ситуации некоторая часть НЗ всё же должна быть неприкасаемой на случай болезни или чрезвычайных ситуаций.
Я не претендую на правильность своего мнения. Всё вышеизложенное просто мой скромный опыт ведения семейного бюджета.
Однако, я не останавливаюсь на каком-либо уровне дохода и всегда стараюсь его приумножить подработками, фрилансом.
Желаю Вам удачи в ведении своего бюджета.