Как приготовить дома, вино из смородины?
2 ответа:
Уважаемый Иван, в принципе, процесс приготовления вина из красной или белой смородины, а также процесс приготовления вина из всех трех видов смородины, не сильно отличается от приготовления вина из черной смородины.
Для приготовления вина из черной смородины, смородину моют, а при приготовлении вина из красной или белой смородины, ее мыть не нужно. Не понадобятся нам и дрожжи.
Берем красную или белую смородину. К белой смородине лучше добавить 1:10 черной, красной смородины или малины, для получения красивого розового оттенка. Смородину перетираем. В зависимости от полученного объема перетертой смородины, готовим сахарный сирот.
Если перетертой смородины у нас получилось 10 литров, то для приготовления сахарного сиропа берем 4 литра воды и разводим в ней 2,5 килограмма сахара. заливаем это все в емкость перетертой смородиной. Тщательно все перемешиваем. Чтобы вине не приобрело металлического привкуса, мешать нужно обязательно деревянной дубовой ложкой или березовой (буковой) дощечкой.
Переливаем полученную жидкость в эмалированную или стеклянную тару и накрываем марлей. Даем нашему полуфабрикату выиграться от семи до пятнадцати дней. При этом помешивать нужно данное сусло каждый день. Лично я мешаю два раза в день, чтоб на поверхности не образовалась плесень.
Через 15-ть дней выигравшееся сусло процеживаю, даю отстояться и переливаю в бутыльки большой емкости (12-20 литров), но переливаю так, чтоб осадок остался в предыдущей таре. Сверху на бутыль одеваю хирургическую медицинскую перчатку и убираю бутыля в прохладное темное место на 30-40 дней.
Через сорок дней достаю бутыля, на дне бутылей остался осадок. Я аккуратно, через кембрик, разливаю получившееся вино по бутылкам, таким образом, чтоб весь осадок остался в бутылях. Бутылки плотно закупориваю пробками и снова опускаю в подвал. Бутылки ставлю под углом 30-45 градусов. И оставляю из там еще на два месяца. Через два месяца вино пригодно к употреблению.
Но мой рецепт приготовления вина из красной или белой смородины, а также приготовления вина из смеси красной, белой и черной смородины вовсе не единственный. Ниже я выложил два видео, где садоводы любители предлагают несколько иные рецепты приготовления вина из красной, белой и черной смородины.
Какой рецепт выбрать, решать вам.
и вот еще один рецепт от другого садовода любителя
В итоге мы получим непревзойденный аромат вина и красивый цвет.
Читайте также