Литературные классики очень эту тему любили, можете посмотреть какие-нибудь экранизации. Навскидку вспоминаются "Сирано де Бержерак", "Собор Парижской Богоматери" (эти два - без хэппи-энда, хотя все киноверсии я не видел, может, в какой-нибудь и присобачили), "Война и мир" (линия Пьер Безухов - Наташа Ростова), сказка "Красавица и чудовище" (ну, или "Аленький цветочек" - мультфильм по русской версии этой сказки)...
Еще "Старший сын" (1975) по пьесе классика советской драматургии Александра Вампилова. Там аж две таких сюжетных линии: младшенький Сарафанов безответно влюблен в соседку, а главный герой по ходу дела влюбляется в свою "сестру", которая, не зная правды, как мужчину его, естественно, не воспринимает. Финал обеих любовных линий открытый, но с намеком на хэппи в будущем.
А из более-менее современного...
"Звездная пыль" (2007) Мэттью Вона. Пожалуй, отношения главгероя с его первой пассией под определение безответной любви попадают - вряд ли по-настоящему влюбленная девушка отправит своего парня доставать ей звезду с неба. В конце у парня там все хорошо, но с другой девушкой.
"Лучшее предложение" (2012) Джузеппе Торнаторе. Может, и не стоило его упоминать, ибо то, что любовь там неразделенная - мегаспойлер, да и концовка, хоть и открытая, однако больше с уклоном в бэд-энд; но уж больно фильм классный.
Ну и в аниме Rokka no Yuusha шикарнейшая любовная линия с постепенным завоеванием главгероем девушки, которая его в начале не то что не любит - отвращение к нему испытывает. Причем любовь там далеко не на первом плане ("Рокка" вообще про другое), но цепляет куда сильнее, чем аналогичные коллизии во многих вещах на чисто любовную тематику.