Само по себе окучивание овощных культур необходимо для достижения определённых целей и для разных овощей эти цели разные. В частности для кабачков, тыкв и патиссонов целью окучивания является исключительно- укрепление растений в почве для развития мощной корневой системы и обеспечение её достаточным количеством влаги и питательных веществ. Поэтому-то окучивание тыквенных проводят в первые дни формирования растения. Цели же формирования дополнительных корней, как, например, у картошки, окучивание тыквенных не преследует: выросшие плети этих растений сами легко пускают дополнительные корни, которые легко укореняются, обеспечивая дополнительное питание растению. Поэтому взрослые растения тыквы, кабачков и огурцов в окучивании не нуждаются: им достаточно периодического рыхления прикорневой зоны.
Я готовила кабачки с мясом в мультиварке.
Брала:
500гр. свинины,
2 кабачка,
луковицу,
морковь,
помидор,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
ст.л. томатной пасты,
зубчик чеснока, лавровый лист, соль и перец.
Свинину нарезала кубиками, солила, перчила и обваливала в муке. Включала режим "выпечка" и в кастрюле мультиварки растапливала масло, затем клала кусочки мяса. Обжаривала 5 минут не закрывая крышкой, добавляла лук и обжаривала еще 5 мин. Нарезала морковь, помидор, кабачки, добавляла их в мультиварку вместе с томатной пастой, лавровым листом и чесноком. Ставила режим "тушение" на 1 час.
Варю его так: очищаю кабачок средних размеров, режу его на кубики размером примерно 2х2 см, засыпаю сахаром 0,6 кг, оставляю на ночь, пока сахар не растворится. Можно изредка потряхивать. Затем поставить варить на медленном огне минут на 30. За 5 минут до окончания варки добавить мелконарезанный лимон. Варенье горячим разложить по банкам и укупорить. Да, забыла, воду добавлять не нужно, кабачки сами хороший сок дают, иначе варенье будет жидким.
Нафаршировать, например. Рецептов много, лично я предпочитаю такой: нарезаю очищенный кабачок кольцами толщиной 5-6 сантиметров, ложкой удаляю середину с семенами, оставляя внизу тоненький слой, чтобы начинка не вываливалась, набиваю мясным фаршем с рисом и специями. Делаю подливку, спассеровав морковь и лук с помидорами или томатной пастой, развожу это водой или бульоном, добавляю соль, перец, чеснок и другие специи по вкусу, довожу до кипения и опускаю туда кабачки с фаршем. Минут через 20 после закипания готово.
Кабачок относится к плодовым овощам, а семена плодовых овощей благоприятно сажать на рассаду 26 и 27 апреля.
Пересаживать рассаду кабачков в открытый грунт благоприятно в мае: 23 и 24 мая.
Если климат позволяет, тогда стоит посадить кабачки для рассады 2, 21, 29 и 30 марта, а высадить в открытый грунт 26 или 27 апреля.
