2 ответа:
Читайте также
Налим (лат. Lota lota) — единственная исключительно пресноводная рыба отряда трескообразных. Распространена в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Размер варьирует от 0,3 до 2 метров, вес может достигать 30 килограмм. Окрас у налима желтовато-серый, в крапинку, но в зависимости от воды он может стать и темно-серым в крапинку. Такой цвет присуще налиму в торфяных водах коричневого цвета и молодых особей. Налим имеет небольшой усик на подбородке и два спинных плавника.
Налим - рыба оригинальной формы, чем-то даже отдаленно напоминает змею. Рыба относится к семейству тресковых. И она является почти безопасной в отношении костей. Скелет налима содержит косточек разных размеров значительно меньше, чем большинство других рыб. Отсутствуют тонкие косточки, пронизывающие мускулатуру. Всего позвонков в хребте может быть 58-66. К ним прикреплены длинные тонкие ребра, они легко распознаются и удаляются. Не бойтесь подавиться! Но осторожность не помещает.
**
Налим лучше всего подвергать термической обработке (не вялить), потому что тогда в нем разрушается вещество, которое плохо действует на витамин В1.
Из налима готовят самые разнообразные блюда - от жареной и ухи до более сложных (запекают в фольге с овощами и без них, запекают в духовке с картофелем и сыром, делают пироги и так далее).