Просто потому, что кошкам, испокон веков, давали молоко, сметану и творог, и они с удовольствием, это ели и пили, особенно, в деревнях, где кошки не были такими рафинированными животными, как сейчас, как нынешние квартирные, изнеженные домашние любимцы, жили на свободном выгуле, ловили мышей и крыс, и доживали при этом, до глубокой старости.
Это сейчас, появились новые веяния, исследования, насчёт непереносимости лактозы.
Раньше, таких исследований не проводили, и сбалансированных кормов не было, и кормили кошек , исключительно, натуральным кормом, или вообще, "со своего стола", и ничего, кошки были здоровы и доживали до глубокой старости.
Это сейчас, появились и корма премиум-класса, и даже, искусственное молоко для выкармливания котят. Раньше не было ничего этого. Кормили натуралкой, давали молочные продукты.