Тут к психологу надо обращаться. Могу ошибиться, но мне кажется, что у матери синдром спасателя, ей просто нравятся "плохие" мужчины, которых нужно попытаться перевоспитать, а правильные интеллигенты ей противны.
Не написано ни слова про отца взрослой дочери. Могу предположить, что он тоже был пьющим, потом куда-то пропал. Также большой вопрос, каким был отец матери. Если пьющим, то ребус сошелся.
Взрослая дочь, должна понимать, что ей, а не матери жить с ее избранником. Если парень директор имеет возможность и не хочет потерять любимую, то пусть оплатит своей любимой пару сеансов психолога, чтобы она помогла дочери выйти из под влияния матери.
Я не психолог, просто читаю уже много лет статьи по психологии в группе на одноклассниках, которые мне очень помогли разобраться в своей жизни.
Тут же можно только предполагать, слишком мало информации и я не профессионал, поэтому не могу давать советы.