Можно, только помните, у антуриума семена быстро теряют всхожесть, высевайте их как только созрели.
Не сказала бы, что гвоздика турецкая всходит быстро, через две недели минимум, смотря как их посеять и где посеять.
В парничке всходит в течении двух недель. В открытом грунте до трех недель. Выращивая дома в стаканчиках рассаду гвоздики, всходы могут появится в течении 10-12 дней, но если теплый подоконник и почва рыхлая. Растет гвоздика быстро, если достаточно солнечного освещения и подкармливать азотным удобрением.
Турецкую гвоздику можно посеять под зиму, когда наступят устойчивые холода. Рассыпать семена по бороздкам, не поливать, укрыть соломой или сеном. Весной появятся росточки, распикировать, но цвести они будут позже.
От воды ,которой вы поливаете цветы. У меня тоже такая проблема и в последнее время кипячу воду и поливаю и намного лучше , чем простой из под крана ,а еще варю яйца и этой водой поливаю тоже очень хорошо .
Возможно причина в том, что эдельвейсы - растения альпийских лугов, и почва им нужна совсем не та, что продается для рассады. Они не любят кислые, торфяные грунты. Возьмите грунт для комнатных цветов, чтобы его кислотность (рН) была не меньше 6, добавьте крупный песок. В остальном действуйте как с обычными цветами. Главное не допускать переувлажнения почвы на раннем этапе.