Тут всё сильно зависит от бюджета, которым располагаете. Потому что хороший охотничий бинокль - это бинокль с лазерным или пассивным дальномером, совмещённым с биноклем. И поэтому изделие недешёвое.
Второй момент: такой бинокль должен быть компактным, а гнаться за большим увеличением и большой светосилой необходимости нет - разве что вы большой энтузиаст ночной охоты, когда да, нужна большая светосила и, значит, большой входной диаметр.
Третий момент: погода непредсказуема, а охота пуще неволи, поэтому лучше брать модель с защитой от дождя (водонепроницаемый).
Если переходить к конкретным моделям, то вот что можно из недорогих порекомендовать. Из обычных (без дальномера) - Hawke Premier 10x25 (США, цена 3800), Vanguard ORROS 10х25 (США, цена порядка 5 тыс.+), Trophy D 8x32 B. (Eschenbach, Германия, цена порядка 15 тыс.), PROSTAFF 3S 8X42 (Nicon, цена порядка 11-12 тыс.).
Если переходить к моделям со встроенным дальномером, то цены уже другие. Ну к примеру VEBER 8X42 RF1200 за 33 тыс. или Bushnell Fusion 1600 ARC 10x42 за 68 тыс.
В любом случае - лучше искать самому на специализированных сайтах. Тут, тут, тут или тут.