Рыба с рисом в мультиварке
Ингредиенты:
- белый рис 2 мультистакана
- 5 мультистаканов воды
- болгарский перец 1 шт.
- 2-3 филе рыбы тилапия, минтай.
- приправы карри 2 чайной ложки
- лимон 1 шт.
- майонез
- соль, перец
- растительное масло
Приготовление:
Выложить рис в чашу, затем добавить 1 чайныю ложку карри, 1-2 столовую ложку лимонного сока, соль по вкусу, болгарский перец порезанный кубиками.
Залить 5 мультистаканами воды, перемешать.
Уложить на решетку для пароварки большой кусок фольги, смазать растительным маслом. Разложить рыбное филе и присолить.
Смешать 2-3 столовых ложки майонеза с 1 чайной ложкой карри, 2 столовых ложки лимонного сока. Затем смазать рыбу этой смесью.
Завернуть края фольги, поставить решетку в мультиварку.
Включить режим "быстрый" и готовить до сигнала примерно 35 минут.
Рис для суши я использую круглозерный, промываю его, закладываю в чашу из расчета 2 мультистакана риса и 3 мультистакана воды, ставлю на режим "Плов", время оставляю по умолчанию - 20 минут, варю при закрытой крышке.
Шелушеный рис моют по двум причинам
- Чтобы слить мелкую крошку, которая выпустив крахмал, создаст более клейкую и густую среду. Если бы это была каша, вероятность того, что она была бы склеенной, возросла бы вдвое, как минимум.
- Чтобы исключить посторонние включения. Магазинный рис достаточно чистый. В нем не попадаются экскременты грызунов и т.д., но могут оказаться мелкие камушка (песчинки), шелуха, какие-то мелкие насекомые (особенно, если он у вас еще хранился на полке открытый), пыль...
Однако, таких включений, как правило, крайне мало. Вы же проварили, все бактерии убили. Насекомых, если были, тоже. Несколько песчинок вас не убьют, даже если проглотите, только не сломайте зубы. В остальном суп съедобный.
На будущее.
Возьмите порцию риса, который собрались варить, рассыпьте на чистый стол, выберите мусор, камушки, бревнышки.
Сбросьте его в кастрюлю, залейте холодной водой, слегка перемешайте и слейте чуть мутноватую воду. Можно просто сверху (рис оседает), придерживая крышкой, можно через сито.И так несколько раз, пока последний слив не будет прозрачным. Бросьте в мультиварку или кастрюлю, добавите сколько надо воды, с учетом того, что в рисе уже присутствует некоторое количество, варите, как обычно.
Обычный круглозерный краснодарский рис залить водой из расчета на 2 части риса 3 части воды. Не солить! Выбрать режим "Каша", если есть возможность управлять временем готовки, установить 20 минут.
После подачи сигнала о конце варки, залить рис соусом для суши/роллов, накрыть крышкой и дать постоять еще 5 минут.
В каждой мультиварке свой набор функций и режимов. У моих родителей мультиварка Мулинекс, в ней как раз есть такие режимы как гречка, рис (отдельно "дикий рис" - похож на крупу ), молочная каша.
Могу сказать, что отличаются они интенсивность нагрева в процессе приготовления блюд. Для крупы и гречки нагрев будет мощнее, нежели для молочной каши, где важнее процесс томления. Умная машина сама приготовит блюдо на нужной температуре.