Эта интересная история ведет свои корни из Лотарингии, где, как рассказывают, знаменитая на весь мир сладость появилась, благодаря польскому королю Станиславу Лещинскому.
В то время тесто для сладкого десерта готовили из ржаной муки и король нашел его слишком сухим и не сладким, о чем сказал своему кондитеру по имени Стохрер. Кондитер решил взять пшеничную муку, в тесто добавил сливки, добавил туда также вымоченный в вине изюм, а после выпекания пирога окунул его в горячий ромовый сироп. Надо ли говорить, что король от такого блюда бл в восторге и назвал его по имени своего любимого сказочного героя — Али-Баба.
Знаменитым же пирожное стало же в 1725 г., когда Стохрер приехал в Париж в свите супруги Людовика XV, которому также пришелся по вкусу рецепт нового сладкого пирога.
В Париже кулинар через 5 лет открыл свою собственную кондитерскую на улице Монторгёй, которая, соблюдая традицию, и по сей день готовит это пирожное, получившее название ромовая Баба.
Кстати рецепт ее можно найти здесь.