Понятно, что речь идет о природной красоте. Деревья, цветы, ароматы, животные, птицы...
Было бы интересно представить объемную открытку или в коробке сделать мини-лес.
Используйте засушенные листья, цветки, возьмите корявые ветки и сделайте композицию. "Проект" обычно подразумевает "защиту". Придумайте красивую историю про лес.
Если не лень сильно запариться, воссоздайте картину. Я когда-то в школе делала подобный проект: в коробку (открытая часть сбоку) вложила большую корягу, наклеила сверху разных листьев, внизу мох и травы. На корягу из золотой нити сделала "цепь", водрузила из пластилина черного кота. И сделала сказку. Правда, увы, я лично тогда проект не донесла - дома заигралась :) Но идея была красивая.
Если не заморачиваться - возьмите лист А4 или А3, размажьте в несколько осенних цветов гуашью, сделав вертикальные направления, и по направлениям наклейте засушенные листья, цветки, травку...