Question

Как выбрать растительное масло хорошего качества?

Answer 1

Растительное масло хорошего качества нужно выбирать в магазинах и не покупать его с рук. В магазинах на это масло есть документация, удостоверяющая качество этой продукции. Прочтите на этикетке бутылки все о масле. Узнайте срок годности. Посмотрите бутылку на свет. Если это масло рафинированное (очищенное), то оно должно быть прозрачным, характерного желто-золотистого цвета и не содержать никакого осадка. Если масло нерафинированное, то осадок в виде хлопьев может быть, но это должно оговариваться в описании на этикетке. Бутылка должна быть целой, герметично запечатанной. Если упаковка нарушена, сообщите об этом администрации магазина, а масло не берите.

Answer 2

Раньше растительное масло в бутылках не выпускали, продавалось оно исключительно разливным и во флягах. Если заканчивалось - на дне фляги был осадок.

Лет 45 назад в Одессе я наблюдала такую картину: старая еврейка просила продавца продать ей масло не с только что открытой фляги, и из старой - одного осадка, мол этот осадок и есть кусочки семечек и содержит больше витаминов!

Как-то по ТВ шла реклама - Подсолнух хвалил себя: "Из меня сделали масло первого отжима!" Действительно, самое лучшее масло - масло механического первого отжима. Но в нем много осадка и такое масло в бутылки не разливают, такое масло в конце лета продают чаще всего разливным, из бочек. Подойдите и понюхайте! Если оно ароматно пахнет семечками - то вот, оно самое! Но иногда бочка стоит на жаре и масло прогоркает в ней - поэтому выбрать отличное масло можно только на запах и вкус! И жарить на нем не стоит - столько витаминов сгубить! Только в салатик!

Далее идет масло второго отжима, когда с помощью кипятка (а масло легче воды и она всплывает) и делают масло в бутылочках. Красивое, без осадка, но витамины все убиты! Зато на нем можно жарить, меньше горит!

Оставшийся жмых идет на корм скоту или производство натуральной олифы "Оксоль"

А вот за границей из него делают масло третьего отжима - все до молекулы забирают из жмыха с помощью химии. Такое импортное масло практически не пахнет или пахнет приятно (ароматизировано), и имеет бледный цвет. Польза от него тоже сомнительна.