Моя дочь уже закончила учебу на журналиста (с тремя языками,поскольку изначально училась на историка-переводчика) она,знает что такое расшифровка текстов (это к вашему вопросу о написании текста с видео).
Да и я сама видела как она,бедная, несколько ночей (после учебы) делала расшифровки к сериалу "Интерны".
Так вот, я вам хочу сказать,что СМОТРЕТЬ или ЧИТАТЬ зависит от качества самого ВИДЕО.
Если человек плохо говорит,тихо,плохо слышно и приходится напрягать свой слух,для того,чтобы расслышать.....то простите лично для меня проще прочитать.
<hr />
А когда моя дочь выступает на радио,то мне очень приятно слышать ее голос и смех.
Но,это не означает,что я не прочитаю ее очередную статью в "Литературной газете".
Как правило, все свои наработки статей она мне скидывает для изучения заранее.И мы обсуждаем,что где и как поправить.Спрашивает советы в корректировке.
Даже расшифровки к двум сериям сериала "Интерны" я делала ей сама.
<hr />
А теперь отвечаю на ваш вопрос конкретно:
<h2>
Людям проще воспринимать информацию,ту,которая до них доходит правильно. К примеру глухие не услышат,что на видео. А слепые не прочтут текст. Думаю,что это стоит учитывать.</h2>