Традиция поминать спиртным идет с языческих времен(церковь в настоящее время совсем не приветствует употребление спиртного на поминках, ибо это все "от лукавого", "бесовство").А во времена древних славян принято было поминать бражкой, медовухой. Одно название алкоголя на латыни( spirit, т.е дух) чего стоит!Считалось, что употребив хмельное, человек становится ( в измененном сознании) ближе к духам, к иному миру, как бы соприкасается с этим миром и духи предков его лучше видят и слышат. Отчего и принято до сих пор ставить стакан с водкой для усопшего. А в древности брагу выливали под стол или за окно: угощали покойного.
Вообще в поминальных обрядах сохранилось до сих пор много языческого: кутья(поминальная каша из пшеницы, которую сейчас заменяют рисом)-это символ сакральный. Зерно уходит в землю, затем его греет солнце( символ солнца- блины на поминальном столе), зерно прорастает, начинается новая жизнь. Так и на поминках воздавали должное кутье, умасливади ее, поливали медом, чтобы задобрить духов земли, которые могут дать новую жизнь и умершему, ушедшему в землю.
Вообще веселье на поминках практиковалось вплоть до 1551 года, когда царь Иван Васильевич предъявил духовенству претензии о бесовских разгульных поминках на кладбищах. Но долгое время еще принято было жечь мусор и солому в дни поминовения для очищения жилища и как память погребальном костре. Поминальные обряды называли "Родоницами"-от слова "Род"( сравните с Радоницей, которую отмечают в наше время).
Предков("дедов") угощали яйцами, брагой- яйца(символ возрождения жизни, как и зерно) закапывали в землю, брагу тоже выливали на землю, а основную часть выпивали и призывали предков помогать живым. Заканчивалось это все обычно плясками, дракой, шумом и пением.
Вот с тех древних времен и идет эта языческая традиция употреблять алкоголь, поскольку проводы в мир иной каждое поколение старается соблюдать, хотя и не понимает значения этих ритуалов.
Духовенство же уже много веков пытается отучить народ от магически-ритуальной направленности обряда, но пока не очень успешно....