Как приготовить свиные рёбрышки с имбирным маринадом в духовке. Рецепт?
Как приготовить свиные рёбрышки с имбирным маринадом в духовке. Рецепт?
2 ответа:
Вам потребуется (на 2 кг свиных ребер): сахар 8 - 10 ст. ложек, соевый соус 200 мл, чеснок 1 головка, имбирь корень (свежий) 6 ст. ложек.
Ребрышки приготовленные в данном маринаде очень красиво смотрятся в готовом виде. Благодаря сахару, содержащемуся в маринаде на ребрышках образуется румяная карамелизированная корочка. Вкус у мяса слегка сладковатый с умеренной остротой.
В кастрюле смешиваем сахар с водой (примерно 9 - 12 ст. ложек), ставим на огонь и варим до полного растворения сахара. Готовый сахарный сироп снимаем с огня и оставляем до полного остывания.
Тем временем, измельчаем имбирь - натираем его крупной терке, чеснок пропускаем через пресс.
В остывший сахарный сироп добавляем соевый соус, подготовленные чеснок и имбирь. Все хорошо перемешиваем и оставляем настояться на 40 - 60 минут. После этого в маринад помещаем подготовленные свиные ребра (полностью размороженные, тщательно промытые и высушенные, также разобранные на порционные кусочки). Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 24 часа, периодически перемешивая.
Готовим ребра в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 1 часа.
Готовые ребра подаем к столу с большим количество свежих овощей и зелени. Также неплохо к таким ребрышкам подойдет печеный картофель.
Читайте также
Предлагаю один из вариантов приготовления свиных рёбрышек в кисло-сладком соусе.
Потребуются следующие продукты:
- рёбра свиные грамм 1 кг,
- соевый соус 2 стол.лож,
- сельдерей черешком 2 штуки,
- уксус 2 стол.лож,
- ананасовый сок грамм 60,
- томатная паста 1 стол.лож,
- куриный бульон 125 грамм,
- мука кукурузная 2 чайн.лож.
Приготовление:
- рёбрышки очистить и отварить минут 10 в большой кастрюле, вынуть и обсушить салфеткой;
- каждое ребрышко разрезать на две части, обсыпать их кукурузной мукой (лишнюю стряхнуть);
- обжаривать рёбрышки в сильно разогретой сковороде в растительном масле минут по 10;
- вынуть рёбрышки, обсушить пока не остыли;
- в сковородку добавляем все овощи и жарим на сильном огне минуты 3, достать и остудить;
- отдельно смешиваем соевый соус, томат-пасту, ананасовый сок, уксус и сахар;
- из куриного бульона и кукурузной муки готовим смесь и выливаем в сковороду, варить до загустения;
- затем в этуже сковороду отправляем ребрышки и овощи, кипятим пару минут и даём немного настояться.
Можно подавать с рисом или картофелем.
Для приготовления понадобятся одна большая ложка подсолнечного масла, пятьсот грамм свиных рёбрышков, восемь веточек шалфея, две дольки чеснока, одна большая ложка сливочного масла, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
В чугунную сковородку нальём подсолнечное масло и на небольшом огне подогреем. Свиные рёбрышки посолим, поперчим и обжарим по одной минутке с каждой стороны до румяности. Эту процедуру повторим ещё примерно три раза.
После этого поставим сковородку с рёбрышками в духовку на десять минут. Через десять минут вытащим сковородку из духовки, выльем подсолнечное масло и снова отправим на плиту. Забросим очищенный чеснок, шалфей, сливочное масло и перемешаем.
Ложкой польём рёбрышки образовавшейся чесночной подливкой. Переложим свиные рёбрышки со сковородки на разделочную доску и дадим пять минут отдохнуть. Через пять минут польём свиные рёбрышки чесночно-сливочной подливкой и подадим на стол. Приятного аппетита!
