Александр Васильев как-то сказал (цитата по памяти), что французы придумывают моду не для себя, а для продажи иностранцам. Как бы там ни было на заре появления модной индустрии, со временем она приобрела именно эту особенность.
Важно понимать, кем были те француженки, которые бывали в России до революции?
Часто ими оказывались, умевшие петь и плясать, то есть актрисы. Профессия требовала непременного наличия богатого папика, у которого дома имелась законная супруга, а вне его вполне могла уже быть любовница. Заинтересовать тем, что отсутствует в браке, и отбить потенциальную угрозу поступлению ресурсов - как ещё могла это сделать женщина без прав, как не с помощью сногсшибательной внешности? До си пор люди шоу-бизнеса многие крепости берут внешностью, для них это такое же орудие труда, как для плотника рубанок. Мода для них была приспособлением для достижения целей, поэтому ей уделяли столько же внимания, сколько директор совхоза отдал бы борьбе за надои.
Вторая категория - модистки и портные, то есть создатели и продавцы модных товаров. Этих людей мода кормила прямым образом.
Гувернантки погоды не делали, были довольно бедны, их главное оружие успеха - умение держать хорошую мину и выдавать вынужденное за сознательно предпочтённое. Так родился миф о каком-то особом французском стиле, который, движимый таким же вкусом, создаёт нечто особенное почти из ничего.
В самой же Франции люди жили по-всякому, в том числе абсолютно не интересуясь нововведениями из мира тряпочек или не имея на это никаких средств. Если бы не только баре вроде Тургенева, но и простые русские люди ездили за границу почаще и знали бы тамошнюю жизнь получше, у них не сложились бы стереотипы, которые сумели пережить даже эпоху, их породившую.
Эталоном стиля и моды всегда были люди, профессионально ею занимающиеся, а не любая тётка с улицы.