Ваша социальная ответственность:
Если Вы считаете своим долгом платить налоги в бюджет, чтобы в стране было бесплатное образование и медицина, если для Вас важно, чтобы пенсионеры (те к-рые сейчас на пенсии) получали достойную пенсию, и вы верите в то, что будете получать пенсию по старости от государства, на которую сможете безбедно прожить, то ставим плюсик за маленькую белую ЗП.
Если же Вы настроены самостоятельно оплачивать свое лечение-образование и пр. А так же предполагаете, что на пенсию жить полной жизнью не получится, а придется где-то еще подрабатывать, то с какой стати платить все эти налоги и взносы. Ставим плюсик за серую.
Ваши отношения с работодателем:
Если Вы оформляете трудовые отношения и белую ЗП, то имеете оплачиваемый отпуск и больничный, рассчитываемые из средней Вашей маленькой белой ЗП. Вас трудно уволить по инициативе работодателя, сл-но вы хоть как-то застрахованы от потери работы, т.е. стабильность присутствует. В конце жизни не исключена пенсия.
Если ЗП серая (ну или черная) то всего этого нет. Но есть более крупная сумма в кармане, на которую, возможно, Вы сможете себе всё это позволить, если правильно ей распорядитесь.
Ну и советую сделать простой расчет. Сравнить предполагаемые суммы получаемой на руки белой (за вычетом 13% НДФЛ, к-рый кстати можно возместить, если что) и серой ЗП с т.з. получения возможных благ в денежном эквиваленте.