Проходной балл потому и называется проходным, что все кто не набрал такого количества баллов по результатам ЕГЭ, не проходят в ВУЗ. Правда многие вузы меняют проходной балл в сторону уменьшения (даже несколько раз за период зачисления). Поэтому Вам нужно следить за изменениями проходного балла на сайте вуза и возможно, что и Ваших баллов ЕГЭ станет достаточным для зачисления.
Заранее минимальный проходной балл по экзаменам ЕГЭ следующего года Вы никак не узнаете. Эта информация выкладывается на оффициальном сайте фипи (ссылка), поэтому нужно только ждать сообщений от них. Заранее даже не решается информация о том, будут ли эти баллы высчитываться во время проверки результатов экзамена или заранее. Советую ждать новостей, из которых всё и станет ясно.
Для поступления в ветеринарную академию\университет необходимо сдать лишь базовую математику, но помимо русского языка и математики - обязательные экзамены - необходимо сдать ЕГЭ по химии и по биологии.
Да, Вы можете отказаться от специальности "социология" и еще раз попытаться поучаствовать в конкурсе на другую специальность (экономический) Но при этом могут Вас вычеркнуть из списка зачисленных по социологии, так как вузу нужны студенты, зачем им "вероятные" студенты, уж лучше синица в руках. Конечно можно и договориться с деканатом, но вряд ли кто согласиться отдать Вам оригиналы документов и при этом еще оставить в списках.
Если математика профильный уровень ЕГЭ, то Вам можно поступать в престижные технические ВУЗы страны химического профиля: МГУ им. М.В. Ломоносова, но там необходимо сдать дополнительный экзамен по химии, если Вы не 100-бальник по химии, МХТИ им. Д.И.Менделеева, Московский институт Тонкой Химической Технологии им. М.В. Ломоносова, а также в любой университет крупных городов России на химический факультет.