Это абсолютно не является незаконной деятельностью, и под "сортировкой картинок" некоторые из ответивших подразумевают что-то непонятное. О какой "сортировке этикеток" может идти речь, если даже в тегах у автора вопроса указано "работа онлайн".
Единственное, с чем согласна, это вот это:
В основном такую работу предлагают сайты и компании, имеющие дело с большим объёмом информации в интернете, в частности Яндекс, Гугл.
Такие задания предлагаются и среди заданий сайта Толока от Яндекса. Работодателям нужно много людей, для разметки подходящих и неподходящих картинок для запроса, качественных и нет, соответствующих теме и нет и т. п.
Если кто-то знает ещё сайты, предлагающие такие задания (например, модерация картинок для Гугл или других сайтов) или задания по оценке релевантности сайтов в выдаче для Гугл, какие-либо ещё задания для подобных компаний, - буду очень признательна, если скажете. Говорят, в Гугл такие задания стоят дороже, чем в Яндексе, но не называют сайты, ссылаясь на то, что реклама на тех сайтах, где шло обсуждение, запрещена.