Я уже отвечал на подобный вопрос. Но в похожих его не вижу. Обидно будет, если этот прикроют.
И так что с характером алкаша?
Все зависит от стадии алкоголизма и возраста алкоголика. Если он молодой и стаж не более 5 лет, то характер не изменится. Первое время, пока будет мучить желание выпить будет раздражительный, а позже пройдет.
А вот если стаж поболее, 10 лет, то у такого человека уже меняется характер. Все интересы крутятся вокруг выпивки. Все разговоры, посты в Интернете, приколы. анекдоты, байки и прочий фольклор у таких людей только на тему алкоголизма. И когда они бросают, то еще длительное время все это сохраняется и для окружающих выглядит весьма некрасиво. Хотя сам человек этого не видит и не понимает. Если мозг уже поврежден алкоголем, то юмор становится плоским, разговоры поверхностными, без какого-либо анализа, характер склочным, человек заводится с пол оборота от любой ерунды, иногда от небрежно брошенного слова. И такое состояние может сохранятся долго. Иногда десятками лет после "завязывания". Если стаж более 20 лет, то к нервным расстройствам добавляются и психические. Тут уже интеллект падает сильно. Человек не может выполнять сложную работу и теряет квалификацию, при чем сильно. Как правило назад она (квалификация) не возвращается.
Со временем (более 5 лет) человек бросивший алкоголь (со среднем стажем алкоголизации) становится вполне нормальным. Но, грамотный психолог или невролог, и тем более нарколог, всегда может определить, лишь по поведению человека, что тот злоупотреблял алкоголем. Мозг полностью восстановить уже нельзя и некоторые элементы не совсем нормального поведения специалисту видны.