"Праздник Корюшки" - это традиционное весеннее ежегодное общественное событие Санкт-Петербурга, объединяющее всех жителей знаменитого города. Ежегодно в мае месяце атмосфера славного Питера наполняется сладким ароматом жареной корюшки. И это является напоминанием для горожан и их гостей о том, что пришла настоящая весна. Стоило только раз попробовать и страстными фанатами корюшки становились и короли, и президенты, и звёзды мировой культуры, а также и космонавты, учителя и школьники.
Первый раз новый городской праздник, "Праздник Корюшки", состоялся в августе 2002 года в Санкт-Петербургском Государственном Университете. За основу этого праздника была принята новейшая мифология. В ней корюшка была представлена одним из основных символов Санкт-Петербурга. Инициатором и организатором этого интересного весеннего праздника является Санкт-Петербургское отделение Российского творческого Союза работников культуры. Корюшка (вроде бы невзрачная рыбёшка) это один из символов Петербурга, который неразрывно связан с его длинной историей. Вскоре после основания города невская корюшка стала рыбой-кормилицей для быстро растущего населения новой северной столицы.
Ещё в 1705 году Петр I издал указ о поддержке рыбаков, которые ловили корюшку. Весной 1708 года по указу Петра I в строящемся Санкт-Петербурге прошла первая фиеста, посвященная корюшке. Затем был длительный перерыв, который был прерван 11 мая 2003 года в честь 300-летия Санкт-Петербурга. В этот день возобновилась интересная традиция, которая была начата Петром I. С того самого дня каждый год в празднике принимает участие более 50-ти тысяч человек.
На этом празднике подается традиционная "Генеральская уха", которая готовится по рецепту первого генерал-губернатора Санкт-Петербурга А.Д.Меншикова. Секрет вкуса этой замечательной ухи может узнать любой, кто окажется вовремя рядом с казаном на 1000 литров, в котором и готовится это блюдо.
Так же проводится кулинарное шоу и конкурс кулинаров. Это обязательное традиционное для "Праздника Корюшки" мероприятие, на котором профессиональные повара на глазах у публики "колдуют" над своими эксклюзивными рыбными блюдами.
Ещё очень интересный момент, это выставленный бассейн с живой рыбой. В этот бассейн, объемом в 1000 литров, выпускают живую рыбу, которую надо ловить руками. Любой участник, который сможет поймать рыбу, получает приз или может выкупить пойманную добычу.
И, наконец, традиционная акция "Зарыбление": в Финский залив выпускаются несколько тысяч мальков лосося для сохранения рыбной популяции.