Корм оленей весьма разнообразный, они не обгладывают только кору одного дерева. Наибольшую роль в рационе играют злаки, особенно весной и в начале лета. Часто поедают цветы и бобовые растения. Зимой у многолетних деревьев олени используют зеленые прикорневые листья и стебли. Едят также ветошь. Из древесно-кустарников<wbr />ых растений олени поедают дуб, ясень, клен, бук, осину, липу, рябину, иву, бересклет, калину, плющ, омелу и др. Едят листья, почки, побеги, грызут кору. При недостатке кормов поедают также побеги и хвою сосны и можжевельника, реже — пихты и ели. Так же в их рацион входят желуди, которые они используют осенью и зимой, если могут достать их из-под снега. Хорошо поедают буковые орешки, каштаны, кедровые орехи, семена липы, орехи лещины, а также любят фрукты и ягоды. Еще олени едят грибы, не все, но многие виды, а зимой — древесные и наземные лишайники.