Сальмонеллёз - это острая кишечная инфекция. При ней развивается интоксикация организма и поражается ЖКТ(желудочно-кишечн<wbr />ый тракт). Обычно уже через 6—72 часа после попадания в организм сальмонеллы развиваются симптомы:температура<wbr />, тошнота и рвота, головная боль,боли в животе и диарея.Хотя симптомов сразу может и не возникнуть. Умереть от обычного сальмонеллёза малореально, только в случае, если возникнет, как осложнение, почечная недостаточность, и человек не обратится к врачам.
Но бывают и опасные формы сальмонеллёза - тифозная и септическая.При последней могут поражаться лёгкие, почки,оболочка мозга,сердце, могут возникнуть угрожающие жизни осложнения - отёк легких,мозга, почечная и сердечная недостаточность.
Сальмонеллы могут быть в мясе и молоке животных, также и на скорлупе куриных яиц, откуда они могут попасть вовнутрь. Да, сейчас тоже у кур может быть сальмонеллёз, и не только у кур, но и у других животных - например, у рогатого скота, у водоплавающих птиц.
В принципе, сальмонеллёз в простой форме не требует какого-то специфического лечения, поэтому можно лечиться дома. Нужно знать, что сальмонеллы обладают значительной устойчивостью к большинству антибиотиков, поэтому антибиотиками сальмонеллёз не лечат.Кроме того,антибиотики затягивают бактерионосительство при сальмонеллёзе. Иногда назначают пробиотики, хотят они и не всегда эффективны. Они должны содержать определённые штаммы.
Вобщем, по причине возможности этого заболевания не рекомендуется употреблять в пищу сырые яйца, а также, кстати, и парное молоко, которое всегда считалось самым полезным.
Но, естественно, не факт, что от одного сырого яйца Вы непременно заразитесь. Только если очень не повезёт.