Считается так потому, что в январе - холодные длинные ночи. Волки воют на Луну в любое время года, но в январе, наверное, вой волков кажется наиболее продолжительным, ночь ведь длинная и холодная.
У индейцев Волк или Койот - одни из тотемных животных, о волках и койотах сложено много легенд и поверий. Как правило, Волки и Койоты - проводники в ночные миры или миры мёртвых.
Волчья Луна - это название взято из объединённого фермерского календаря. В календаре объединены названия Полнолуния индейцев с переселенцами, поэтому названий у каждого полнолуния обычно 2 или больше.
Более полная информация о календаре здесь.
Январь - Старое Полнолуние, Полнолуние после Рождества или Полнолуние Волка.
Февраль - Снежное или Голодное Полнолуние.
Март - Полнолуние Ворона или Полнолуние Червяков.
Апрель - Полнолуние Травы, Рыбное или Розовое Полнолуние.
Май - Цветочное или Молочное Полнолуние.
Июнь- Клубничное Полнолуние или Полнолуние Роз.
Июль - Сенное или Грозовое Полнолуние.
Август - Зерновое или Осетровое Полнолуние.
Сентябрь - Кукурузное или Урожайное Полнолуние.
Октябрь - Полнолуние Охотника или Кровавое Полнолуние.
Ноябрь - Бобровое или Морозное Полнолуние.
Декабрь - Холодное Полнолуние или Полнолуние Длинной Ночи.
Если в месяце получалось 2 полнолуния, то второе называется Голубое Полнолуние.