Вспомним классиков.В литературных произведениях 19 века описывалось такие блюда: запеченный молочный поросенок с гречневой кашей.Или жареный гусь с гречневой кашей. Или караси с гречкой... Гречка хороша с любым мясом: тушеным,жареным...С паровыми котлетами, тефтелями в соусе. С грибами и овощами тушеными.Гречкой фаршировали уток,ягнят и поросят.
Можно приготовить курицу с гречкой и яблоками.
Курицу нужно промыть и замариновать: поперчить,посолить внутри и снаружи, сбрызнуть яблочным уксусом,положить в полиэтиленовый пакет и поставить на 4 часа в холодильник.
Режем кислые яблоки дольками(2 штуки) и варим до полуготовности гречку.
1-2 луковицы нарезаем крупными кольцами.
Достаем курицу и начинаем фаршировать.На дно формы кладем лук,затем курицу,которую набиваем гречкой и яблоками (половину яблок используем внутрь, а половину- для украшения).Закалывае<wbr />м отверстие зубочистками.Ножки заворачиваем в фольгу, чтобы не потеряли форму и не обгорели.
Обкладываем курочку яблоками и ставим блюдо в духовку,закрыв предварительно фольгой. Готовим 1 час при температуре 180 градусов, а за 15 минут до готовности снимаем фольгу,чтобы курочка хорошенько подрумянилась.Не забываем поливать выделившимся соком.