Венский штрудель.Ингридиенты: изюм 100 г, мука в/с 300 г, раст. масло 45 мл, лимон 1/2 , сливочное масло 15 г, сахар-песок 50 г, сливочное топленое масло 50 г, мята свежая 5 г, ром или коньяк 50 мл, 1 яйцо, яблоки 5 шт, сухари белые 50 г, миндаль 100 г, корица 1 ч.л., сахарная пудра 10 г.
Тесто в настоящем венском штруделе должно быть очень тонким ,а начинка нежной и ароматной!
Замочим изюм в роме или коньяке.
Займемся тестом, для этого насыпаем горкой муку, в середину разбиваем 1 яйцо, наливаем растительное масло и 3/4 стакана воды. Замешиваем тесто, хорошо обминаем , скатываем в шар, кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 1 час "отдыхать".
Готовим начинку: Очищаем яблоки от сердцевины и кожуры. Режем на дольки, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Молотые сухари обжариваем на сливочном масле. Толчем миндаль , а сахар смешиваем с корицей.
Стелим на стол кухонное льняное полотенце , посыпаем его мукой.Раскатываем тесто очень тонко и кладем его на полотенце. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и посыпаем жареными сухарями. Выкладываем яблоки, изюм, орехи, сахар с корицей.
Заворачиваем штрудель с помошью полотенца в рулет. На противень , смазанный маслом укладываем штрудель, заворачивая края вниз. Выпекать при температуре 190 градусов минут 40. Намазать сверзу маслом.
Теплый штрудель посыпать сахарной пудрой и украсить свежей мятой.
Приятного аппетита!
