Не знаю насколько важно, чтобы отвечающий был родителем, но надеюсь простому бездетному тоже можно ответить.
Думаю,если ребёнок находится в более менее сознательном возрасте, то логичнее всего будет доверить выбор игрушек ему. Во-первых, предоставить ребёнку право выбора, возможность принять самостоятельное решение в юном возрасте; Во-вторых, только так можно понять его/ее предпочтения, узнать к чему тянет ребёнка.
А теперь, если пройтись по каждому типу отдельно...
Обучающие игрушки - это, конечно, может быть и полезно, но куда большему ребёнка могут научить родители, а в более сознательном возрасте другие источники информации (скажем, в пять лет можно учиться у книг, фильмов).
Развлекающие. Игрушки сами-по-себе созданы для того, чтобы развлекать ребёнка; главное, что нас интересует в детстве - развлечения.
По возрасту. Как минимум, ради безопасности ребёнка, этот пункт учитывать нужно (игрушки с мелкими детаоями не доверяют детям, которые могут их проглотить), но только на него ориентироваться не нужно.
По интересам. Это, должно быть, то, о чём я написала в начале... Могу дополнить упрощенным примером: если ребёнок имеет склонность к творчеству, а спорт ему безразличен - пластелин увлечет ребёнка на более длительное время, чем мяч.
Соответствие моде. На этот пунк важнее опираться при выборе одежды. Какая разница пользуется ли популярностью любимый конструктор ребёнка на фоне Лего, если первый ему нравится?