Говорить о безопасности в криптосфере нужно очень осторожно, потому что безопасность в криптосфере может изменяться со временем. Как это часто бывает с разработками в новых сферах и технологиях, то что сначала декларируется безопасным, со временем можно измениться.
Что касается создания кошельков, то самым логичным будет организация кошелька от команды разработчиков определенной криптовалюты.
У разработчиков Bitcoin Cash есть сайт поддержки, где есть информация о кошельке для этой криптовалюты.
Главным принципом при создании кошелька надо считать следующее. Безопасным, то есть полностью управляемым вами считается тот кошелек, который предоставляет вам приватные ключи и парольные фразы, которые вы можете изменить. Если некий сервис (сайт) предлагает вам создать кошелек и предоставляет только адрес, то это значит, что вы не имеете полного контроля над своими средствами. Примером такого кошелька можно считать WebMoney (и ряд других). Он дает вам адрес, но приватные ключи от кошелька принадлежат не вам, а сервису. Вы их даже не знаете. Значит, в случае чего вы не докажете свое авторство на средства в кошельке.
А форк - это ответвление (от англ. fork - вилка), а совсем не любая альтернативная биткоину криптовалюта, как тут прозвучало в ответах. Не стоит вводить людей в заблуждение.
Форк и хардфорк отличаются степенью отличий (правил и алгоритмов) основной цепи (блокчейна) от новой вновь созданной. Если эти отличия носят принципиальный характер, то это надо считать хардфорком. Часто хардфорки возникают по инициативе части криптосообщества, желающих улучшить свойства и возможности криптовалюты, например, известная проблема масштабируемости.
Сам термин "форк" стал использоваться в новом значении - как признак ответвившейся криптовалюты. Поэтому и говорят, что Bitcoin Cash - это форк Bitcoin.
С того момента как образовался Bitcoin Cash он уже тоже имеет свои форки, например, Bitcoin Candy. По сути это форк форка Bitcoin.
