А-пинг - разновидность ядовитых пауков-тарантулов,ра<wbr />змером с ладонь. Очень популярное уличное блюдо в жареном виде в Камбодже. Спасаясь в 60-ых годах 20 века от бесчинств красных кхмеров, камбоджийцы прятались в лесах, ели все из-за страшного голода.
И именно эти пауки оказались очень вкусными и полезными (по их утверждениям). Особенно ценится толстое брюшко с экскрементами, которые превращаются в процессе обжарки в нежную пасту.
Вылавливают пауков в огромных количествах целыми артелями.
Жарят в смеси сахара, соли в большом количестве масла с чесноком.
Так же пауков настаивают в рисовом вине, эта настойка придает силы , иммунитет .
Для приготовления мороженого потребуются триста миллилитров жирных сливок и две столовых ложки варёного сгущённого молока.
Для приготовления блинов потребуются четыреста миллилитров молока, одно сырое куриное яичко, одна щепотка поваренной соли, одна столовая ложка сахарного песка, один стакан муки, одна столовая ложка подсолнечного масла, сорок грамм сливочного масла, шесть грамм сухих быстродействующих дрожжей, одна столовая ложка какао-порошка для посыпки.
В первую очередь сделаем блины. В подогретое молоко всыпем сахарный песок, сухие дрожжи и после появления пены, разобьём сырое куриное яичко, просеем муку, подсолим и перемешаем.
Сковородку смажем подсолнечным маслом и испечём блины. Испечённые блины промажем маслом и сложим в тарелку.
Теперь займёмся приготовлением мороженого. Охлаждённые сливки хорошенько взобьём, добавим варёное сгущённое молоко и ещё разок взобьём.
На каждый блин положим взбитую смесь сливок и сгущённого молока и аккуратно свернём в рулет. Выложим эти рулеты в круглую форму в виде улитки, наверх равномерно распределим остатки взбитых сливок и отправим всю конструкцию на пять часов в морозильную камеру. Через пять часов вытащим форму с тортом из блинов и мороженого из морозильной камеры, освободим торт от формы, посыпем какао-порошком и подадим на стол к горячему чаю или какао. Приятного аппетита!
Для гурманов существует множество рецептов блинов и блинчиков.Просто не всегда под рукой находятся нужные ингредиенты.
- Ирландские блинчики (нужен ром и мускатный орех)
- Ванильные блины
- Блины с корицей
- Толокняные блины (толокно или овсяная мука)
- Блины по-мексикански (для начинки кукуруза,томаты,фарш)
- Блины по-французски (коньяк,ликер,апельсины и цедра и сок)
Я напишу рецепт блинов по-мексикански:
Для блинов нужно:
5 ст.л. муки
соль, сахар по-вкусу
2 яйца
250 мл молока
2 ст.л. растительного масла
Все смешать и выпечь блины,обычный способом.
Для начинки нужно:
300 г. рубленного мяса или фарша
1 луковица
1 стручок перца чили
1 банка (400 г.) очищенных консервированных томатов
4 ст.л. консервированной кукурузы
4 ст.л. консервированной фасоли
Репчатый лук мелко порезать. Из перца чили удалить семена и перегородки,после чего его мелко нарезать. В сковороду налить немного растительного масла и обжарить фарш.Затем добавить лук и перец чили и постоянно помешивая слегка обжарить. Добавить консервированные томаты прямо с соком.Накрыть крышкой и потушить в течении 20 минут тушить. После чего добавить кукурузу и фасоль и потушить ещё минут 5 минут. Приправить солью и молотым перцем по-вкусу.
А затем начинку разложить по блинам и свернуть их.
Я добавляю в тесто соду гашенную уксусом,несколько яиц,соль и тесто замешиваю венчиком только на молоке,консистенция теста должна быть жидкой,как вода,это очень важно,иначе они не получатся тонкими.Разогретую сковородку смазываю маслом,так блины получаются не жирными,и наливаю тесто на сковородку тонким слоем,тесто много наливать не надо,если хотите тонкие блины,то примерно пол половника теста достаточно.Приятного аппетита.
Если картофельное пюре уже готово, то остается только вбить в пюре пару сырых куриных яиц.
Пюре надо тщательно размять (лучше металлической толкушкой), разбить яйца в пюре и тщательно все размешать.
Чтобы лучше размешалось, пюре должно быть теплым. Холодное пюре можно разогреть в микроволновке.
Только смотрите, чтобы белок яйца не заварился в очень горячем пюре или используйте только желтки.
Из полученной массы сформируйте шарики. Руки должны быть в муке, чтобы картофельная масса не прилипала. Шарики складывайте на доску, посыпанную мукой.
Хорошенько обваляв шарики в муке сформируйте котлетки и жарьте их на хорошо разогретой сковороде на любом жире (можно и на масле).
Приятного аппетита!
