Главное свойство любого живого организма - это воспроизведение себе подобных, продление своего вида, а записана эта программа в генетическом коде , молекуле ДНК, то есть все запрограммировано изначально. Поэтому все процессы подчинены это главному качеству всего живого. Это, во-первых.
Теперь, во-вторых. Почему именно весной кошке зочется кота? Так уж получается, что именно весной или после любого периода покоя (засухи, например) все начинает пробуждаться. Начинаются ростовые процессы в растениях, все живое вступает в фазу размножения кто как может.
Конкретно у кошек усиливается выброс половых гормонов в кровь железами внутренней секреции. Происходит соответствующая реакция, когда эти вещества доходят до центральной нервной системы животного, она определенным образом реагирует, это выражается в своеобразном поведении у кошек и котов.
Вот так не романтично все это и происходит. Кошки просто не могут противостоять половому влечению из-за высокого гормонального фона, а это может быть не только весной - до четырех раз в год случается. Как только у кошки рождается котята, практически уже через месяц она готова к новым отношениям с котами, и они это прекрасно знают.