Могу сказать только про 1С, так как долгое время работала в фирме-франчайзи 1С.
У нижегородской компании Апрель Софт есть разработка "Бухгалтерия Хлебобулочного производства", где как раз есть все необходимые вам функции. Стоит такая программа порядка 22 тысяч на одного пользователя и 35 на 5 ползователей, доп лицензии чуть больше 6 тысяч.
В общем и целом Хлебобулка обеспечивает полное функционирование пекарен от бух. учета до управления персоналом и процессами. В принципе можете зайти на сайт Апрель Софт и узнать о функционале программы подробнее.
<hr />
А теперь о доп затратах.
Если вы купите полную версию Программы, то вам ежегодно придется покупать подписку, которая стоит порядка 30 тыс. в год + отраслевая подписка на хлебобулку. В состав этой подписки входят: ежемесячное обновление, которое полностью делает Фирма Франчайзи, Линия Консультаций и доп бонусы ввиде 1С Отчетности, доступа в кабинет 1С:ИТС, где много инфы по поводу работы с программой и так далее.
Без подписки вам самим придется искать в сети инструкции по тому, как работать в программе, как обновлять и так далее. Но вы должны знать, что при таком "пиратском" способе обновлений, у вас могут возникнуть проблемы с законом. А это конфискация всех компьютеров (без права взять из них какую-либо инфу), штрафы и даже судимость всех, кто по идее должен осуществлять информационную безопасность в компании. Обычно это директор и сисадмин. КРоме того, не думаю, что обновление отраслевых версий 1С просто найти в сети.
Без обновлений всю отчетность вам придется сдавать "вручную", а не формировать в программе.
Можете установить просто базовую версию 1С: Бухгалтерия. Тогда вы платите всего около 4 тыс руб.
Недостатки такого расклада:
- ПП можно будет переустановить на комп только 3 раза, дальше придется покупать другую ПП или переходить на полную версию.
- Одновременно в программе сможет работать только 1 человек.
- В программе будет немного урезан функционал, но нужно небольшой пекарни - удовлетворит сполна.
- Вы никак не сможете ее доработать, в том числе использовать отраслевые решения.
- Вы не сможете вести учет 2 и более фирм в одной программе.
- Далеко не факт, что функционал базовой версии покроет ваши потребности, но можете попробовать или хотяч бы проконсультироваться во франче.
<hr />
Можете рассмотреть вариант с Бухгалтерией позаказного производства, он дешевле. По функционалу он похож на Хлебобулку, но несколько урезан. Возможно именно вашей компании хватит и его.
<hr />
Насколько я помню сейчас стали предоставлять программу "в аренду" через сеть. Сама программа находится на серваке Франчи, вы платите за пользование ею и ползуетесь сетевой версией. Не знаю сколько стоит, но скорее всего дешеле, чем покупать программу.
<hr />
Из бесплатных программ есть:
Многие из них похожи на 1С, но у них нет такого обслуживания. Вам придется разбираться в них самостоятельно, обслуживать, кстати, тоже. Ну и ясно-понятно их придется тестировать на пригодность к вашим условиям.