Удобрять орхидеи следует после цветения, иначе Вы спровоцируете быстрое отцветание. А стрелки-цветоносы отрезать не надо ни в коем случае. они дают почки и на них образуются детки или новые цветы.
Удобрять орхидею можно специальным удобрением для них (каждый советует своё, мне нравятся "Активатор роста и цветения для орхидей JOY" или "Агрикола" для цветущих комнатных растений, это удобрение универсально и мне нравится для всех цветов.)
Отрезать цветоносы можно только в том случае, если они начали сохнуть или желтеть.Тогда отрезайте желтеющий кусочек, оставляя 1-2 см до зелёной части. если же цветонос пожелтел и высох - отрезайте целиком. Причина такого ухода заключается в том, что отрастить новый цветонос орхидее сложнее и дольше, чем дать цветы или детки на старом. Отрастание нового цветоноса отбирает силы у растения и цветы на новом цветоносе будут мельче. так же обрезка цветоносов может привести к тому, что орхидея надолго перестанет цвести и будет "копить силы". Такое поведение может длиться не один год, и Вы будете спрашивать уже про то, как заставить её цвести. опыт по содержанию орхидей имею (6 лет, 26 фаленопсисов и 2 мильтонии) + биолог по образованию.
А вот так выглядит старый, многократно цветущий цветонос (Обратите внимание - цветонос один, но многократно ветвящийся):
Тут два цветоноса и тоже ветвятся (чем старше цветонос, тем больше цветов):