Поскольку такой капчи нигде не находил, предлагаю несколько своих мыслей, как он аможет выглядеть. Но другие ответы тоже приветствуются: вопрос неисчерпаемый!
Прежде всего, задачки должны проверять не столько уровень интеллекта (на это хватит, к примеру, двух-трех из 10), сколько жизненный опыт.
К примеру, я замечаю, что прикованное к гаджетам поколение не может приготовить себе на плите ни одно блюдо: или микроволновка, или уж совсем всухомятку. А у кого нет гаджетов, только печка или плита старого образца (к примеру, в сельской местности и интернет-то не везде есть, не говоря уж о деньгах на гаджеты!), того зачем от взрослых сайтов охранять? Словом, один вопрос может быть связан с готовкой пищи на плите (особенно в духовке): холостяки здесь в курсе, а у кого готовит только жена, тому не на этот сайт... Хотя не настаиваю на обязательности кулинарной темы. Вместо нее особенно "крутой" взрослый может выбрать, к примеру, вопрос, связанный с практическими деталями покупки яхты или выбора гувернантки для ребенка... ну мало ли что ищут те взрослые, кому готовить практически не нужно!
Другие вопросы могут быть связаны с профессией (по выбору, но не о такой работе, на которую берут и подростков) или такими "хобби для взрослых", как ремонт машины, роды и кормление малыша (тоже по выбору). Т.е. 100% гарантии совершеннолетия тут нет. Иногда и машину умеет отремонтировать 16-летний, и про малыша в курсе его 15-летняя мама или сестра, и у них даже есть время на такую чушь, как "сайты для взрослых"... Но таких случаев крайне мало, да и вопросы ведь даются в комплексе. Задача может сводиться к определению чего-то по картинке - здесь ответ трудновато будет нагуглить.
Согласен, что большинство владельцев "сайтов для взрослых" такое стали бы ставить только по принуждению. Но могут найтись и те, кто для саморекламы и так поставит.
См. эту тему также здесь.