Точный ответ на этот вопрос я не знаю, но лично моё мнение о том, почему одна заблудшая овца бывает дороже всего стада, состоит в том, что во первых, если овца придерживается стада, то с ней врят ли может случится что-то плохое. И за каждой отдельной овцой в стаде нужен меньший пригляд. Тогда как заблудшая овца нуждается в гораздо большой помощи, опеке, и заботе. А для того, что-бы вернуть её в стадо, требуется приложить значительные усилия. И таким образом, она и оказывается дороже всего стада.
А во вторых, я думаю, что возвращение одной заблудшей овцы в стадо важно ещё тем, что своим возвращением она как-бы несогласно подтверждает, что находится в стаде, намного лучше, правильней, и безопасней, чем бродить где-то одной. Так, что опять-же получается, что эта заблудшая овца, в плане воспитания остальных овец, намного важней и наглядней, всего остального стада.