Question

Если белое вино имеет розоватый оттенок - что это значит? Оно испорченное?

Answer 1

Нельзя категорически утверждать, что розовый оттенок белого вина свидетельствует о его некондиции. Особенно это касается элитных сортов вина. Шардоне, например, может иметь только оттенки золотистого цвета разной насыщенности. А вот вина Гевюрцтраминер, особенно из винограда сорта Ротер Траминер, могут иметь очаровательный розоватый оттенок.

Answer 2

Нет, это вполне допустимо, т.к. они могут иметь довольно сложный сортовой состав, что может придать им такой оттенок. У некоторых сортов вин он является нормальной характеристикой.

Answer 3

Грань между доброкачественным и испорченным вином бывает довольно условной.Есть основные признаки того,что вино испорчено.Это:Запах уксуса или квашенной капусты,запах пробки(характерный тон, придаваемый вину не самой пробкой, а микроорганизмами, в ней обитающими. /трихлоранизол - химическое соединение, которое образуется в дефектной пробке под действием плесени в присутствии соединений хлора и производных фенола),вкус света,или сероводорода,Резкое нарушение баланса между основными составными частями вина, что, как правило, выражается в чрезмерном увеличении его кислотности

Также есть дополнительные признаки того,что вино испорчено.Это:непрозрачность вина,окисленность цвета,интенсивные окисленные тона во вкусе и аромате,посторонние включения.

В общем,сопоставив вашу ситуацию со всеми признаками и критериями,можно сделать вердикт,что с вином все в порядке

Answer 4

Цвет вина может рассказать о многом — возрасте и происхождении, кислотности белых или терпкости красных вин. К белым относятся вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного или цвета крепко заваренного чая. У розовых и красных вин очень много оттенков: от светло-рубиновых до темно-гранатовых. полученноенаслождение от вида вина в бокале, вряд ли сравнится с наслаждением от его аромата и вкуса, однако обратить внимание на цвет стоит.Цвет белых вин развивается от бледно-желтого даже с зеленоватым оттенком, что характерно для молодых образцов, до золотистых и даже янтарных оттенков.